Conheça o composerize, uma maneira fácil de criar automaticamente arquivos docker-compose.yaml partir de do comando docker run.

Se você, assim como eu, nunca lembra a sintaxe correta do arquivo docker-compose.yaml essa é a ferramenta perfeita!

Exemplo de docker run:

docker run \
  --name=mariadb \
  -e MYSQL_ROOT_PASSWORD=ROOT_ACCESS_PASSWORD \
  -e MYSQL_DATABASE=USER_DB_NAME  \
  -e MYSQL_PASSWORD=DATABASE_PASSWORD  \
  -p 3306:3306 \
  -v path_to_data:/config \
  --restart unless-stopped \
  mariadb

No composerize a saída será:

version: '3.3'
services:
    mariadb:
        container_name: mariadb
        environment:
            - MYSQL_ROOT_PASSWORD=ROOT_ACCESS_PASSWORD
            - MYSQL_DATABASE=USER_DB_NAME
            - MYSQL_PASSWORD=DATABASE_PASSWORD
        ports:
            - '3306:3306'
        volumes:
            - 'path_to_data:/config'
        restart: unless-stopped
        image: mariadb